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Varzi e la sua tradizione gastronomica

Dove
Torre di Porta Soprana
Varzi (PV)

Ritmi rilassati e sapori genuini caratterizzano questo piccolo borgo dell’Oltrepò Pavese nel cuore della Valle Staffora, distante circa un’ora da Pavia e 90 km da Milano con il quale inauguriamo il nostro giro.

 

Custode di ben otto secoli di storia tra muri in pietra, architettura medievale, fortificazioni ed elementi barocchi e rinascimentali, è un’ottima scelta per ritagliarsi del tempo di qualità. Una visita che non può prescindere dal pittoresco centro storico medievale su cui vegliano maestose la Torre di Porta Soprana e la Torre di Porta Sottana, dalle strette vie fiancheggiate da case in pietra e dai suoi caratteristici portici. Ma ciò che fa di Varzi una sosta irrinunciabile è la sua cucina tradizionale che, tramandata di generazione in generazione, vede tra i suoi piatti forti il risotto con i funghi porcini, la trippa con i fagioli bianchi e il merluzzo con le cipolle. Il suo vero vanto, immancabili in ogni ristorante della zona, sono tuttavia gli stupendi ravioli di brasato: considerati un vero piatto nobile poiché racchiudono un ripieno di brasato appositamente cucinato al posto di avanzi e di tagli diversi, richiedono maestria e tecnica culinaria nella loro preparazione.
Oltre ai pranzi principali, qui un momento ad alto tasso di convivialità è poi la merenda, occasione per riunirsi intorno a un tavolo davanti a un tagliere di salame di Varzi accompagnato dalla micca, la tipica pagnotta di grano duro a forma di treccia. 
 

Portami qui: Varzi e la sua tradizione gastronomica

Luoghi

Varzi

Ritorno al passato tra le bellezze architettoniche e i vicoli del borgo medioevale
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Varzi, borghi Pavia

Chiesa dei Cappuccini

  • Arte e Cultura
Chiesa dei Cappuccini
639 mt

Eremo di Sant'Alberto di Butrio

Nasce da una guarigione miracolosa, l'edificio religioso immerso nella quiete dell'Appennino
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Eremo di Sant'Alberto di Butrio, Chiese Pavia
5.09 km

Tempio della Fraternità dei Popoli

  • Turismo religioso
Tempio della Fraternità dei Popoli
5.58 km

Panchina Gigante di Poggio Ferrato

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Panchina Gigante di Poggio Ferrato
5.68 km

Valverde

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Valverde
5.76 km

Bagnaria

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Bagnaria
5.81 km

Castello di Oramala

  • Borghi
Castello di Oramala
6.54 km

Panchina Gigante di Zavattarello

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Panchina Gigante di Zavattarello
6.57 km

Ecomuseo dell'Appennino Lombardo "Il Grano in Erba"

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Ecomuseo dell'Appennino Lombardo "Il Grano in Erba"
6.81 km

Santa Margherita Staffora

  • Borghi
Santa Margherita Staffora
6.81 km

Il Magazzino dei Ricordi

Il Museo conserva la memoria storica di Zavattarello, ricordando l’immenso patrimonio culturale e le tradizioni del luogo.
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Il Magazzino dei Ricordi
7.05 km

Menconico

  • Borghi
Menconico
7.14 km

Museo d'arte contemporanea

"Giuseppe e Titina dal Verme" - Castello di Zavattarello
  • Arte e Cultura
Museo d'arte contemporanea
7.34 km

Castello dal Verme

Il complesso difensivo ha resistito a numerosi assedi e si è dimostrato un maniero di fatto inespugnabile
  • Arte e Cultura
Castello dal Verme
7.34 km

Zavattarello e la tradizione culinaria

  • Food & Wine
Zavattarello e la tradizione culinaria
7.39 km

Zavattarello

In un paesaggio da cartolina dell’Oltrepò Pavese, sorgono Zavattarello ed il suo castello, legati alla potente famiglia dei Dal Verme
  • Borghi
Borgo di Zavattarello (PV)
7.39 km

San Ponzo Semola

Fermata lungo la ferrovia Voghera-Varzi, attiva fra il 1931 e il 1966 ed oggi diventata pista ciclopedonale
  • Borghi
San Ponzo Semola
7.67 km

Grotte di San Ponzo

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Grotte di San Ponzo
7.86 km

Ponte Nizza

  • Borghi
Ponte Nizza
8.37 km

Eventi

Carnevale di Varzi 2023

Varzi PV
19/02/2023 - 25/02/2023
  • Lifestyle
Carnevale di Varzi 2023

Rally Valli Oltrepò

Strade dell'Olterpò Pavese
Varzi PV
05/08/2023 - 06/08/2023
  • Sport
Rally Valli Oltrepò

Camminata lunare ai calanchi di Nivione

Capo Selva, Varzi PV
11/02/2023
  • Active & Green
Camminata lunare ai calanchi di Nivione
2.49 km

Caccia alla traccia sulle orme del lupo

Ca’ del Monte Cecima (PV)
25/02/2023
  • Active & Green
Caccia alla traccia sulle orme del lupo
9.64 km

La camminata delle sorgenti a Montesegale

Montesegale PV
18/03/2023
  • Active & Green
La camminata  delle sorgenti a Montesegale
10.67 km

Dove dormire

AGR. CÀ DE FIGO

Varzi
AGR. CÀ DE FIGO

AGR. QUA DA NOI DI RONZULLI NICOLO'

Varzi
AGR. QUA DA NOI DI RONZULLI NICOLO'

AL CHIOSTRO

Varzi
AL CHIOSTRO
45 mt

LA QUINTESSENZA DEL BORGO

Varzi
LA QUINTESSENZA DEL BORGO
167 mt

VILLA MAZZA DI DEBATTISTI FABRIZIA

Varzi
VILLA MAZZA DI DEBATTISTI FABRIZIA
193 mt

CORONA DA ANDREA

Varzi
CORONA DA ANDREA
214 mt

LA LOCANDA DEL PARROCO DI DEBATTISTI FABRIZIA

Varzi
LA LOCANDA DEL PARROCO DI DEBATTISTI FABRIZIA
234 mt

ANDREA GAIBA

Varzi
ANDREA GAIBA
250 mt

LE CICALE

Varzi
LE CICALE
295 mt

LA SORGENTE DI TASSONE CHIARA

Varzi
LA SORGENTE DI TASSONE CHIARA
613 mt

AGR. LE FRAGRANZE

Varzi
AGR. LE FRAGRANZE
804 mt

AGR. LE PIANE

Varzi
AGR. LE PIANE
1.13 km

LA CORTE DI NANDO

Varzi
LA CORTE DI NANDO
1.84 km

PEKER HOUSE DI PERSANI PATRIZIA

Varzi
PEKER HOUSE DI PERSANI PATRIZIA
2.65 km

AGRITURISMO BELLA MONTAGNA

Varzi
AGRITURISMO BELLA MONTAGNA
2.77 km

GIANCACRENNA E-BIKE DI DAGLIA GIANCARLO

Bagnaria
GIANCACRENNA E-BIKE DI DAGLIA GIANCARLO
3.24 km

DELLA POSTA

Varzi
DELLA POSTA
3.57 km

A CA' TUA DI DEALBERTI ELISA - LOCALITÀ ORAMALA - VAL DI NIZZA

Val di Nizza
A CA' TUA DI DEALBERTI ELISA - LOCALITÀ ORAMALA - VAL DI NIZZA
3.68 km

A CA' TUA DI DEALBERTI ELISA- VIA SANT'ALBERTO 24 - PONTE NIZZA

Ponte Nizza
A CA' TUA  DI DEALBERTI ELISA- VIA SANT'ALBERTO 24 - PONTE NIZZA
5.05 km

AGR. LA SCUOLETTA

Ponte Nizza
AGR. LA SCUOLETTA
5.05 km