Food & Wine
Terra di ottimi vini e con una proposta culinaria di solide e antiche tradizioni, la provincia di Pavia è un territorio che merita di essere assaggiato, gustato e apprezzato partendo proprio dalla tavola e dalle sue ricette più particolari.
Lomellina, Pavese e Oltrepò rappresentano luoghi di grande storia gastronomica; una storia che si interseca principalmente con quella del territorio e della sua coltivazione.
Il riso e i vini sono i protagonisti dell’enogastronomia pavese. La provincia di Pavia, con oltre 80.000 ettari di risaie, è la prima in Italia per la produzione di riso, concentrata soprattutto nella zona della Lomellina. L’Oltrepò, al confine con la Liguria e a sud rispetto al corso del fiume Po, è da secoli un’area vinicola di pregio: il Barbera, il Bonarda, il Moscato, il Pinot grigio e il Pinot nero sono alcuni dei D.O.C. locali.
Anche la carne di maiale figura tra le eccellenze pavesi, grazie a salumi come il “Salame di Varzi”, al cotechino e al sanguinaccio; un discorso a parte va riservato all’allevamento dei bovini di razza Varzese, unica specie autoctona della Lombardia, da poco di nuovo presente in questa provincia. Non si può assolutamente dimenticare, poi, almeno un prodotto particolare per zona: l’oca della Lomellina, le rane del Pavese e la selvaggina dell’Oltrepò.
Anche sul fronte dell’agricoltura numerose sono le tipicità locali che diventano il vettore di una cultura e di valori saldamente legati al nostro territorio ed alle nostre radici.
Per tutte queste ragioni i nostri protagonisti della ristorazione sapranno soddisfare palato e tasche del viaggiatore nel territorio pavese, sia che vada alla ricerca di una cucina ricercata, di un piatto tipico o di un pranzo veloce e semplice.
Momenti
Il Buon Vino
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Riso Pavese
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Salame di Varzi D.O.P.
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Miccone
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Cantine a Broni
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Cantine a Casteggio
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Oltrepò Pavese, le vie del gusto
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Salame d'Oca Ecumenico
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Asparago rosato di Cilavegna
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Zucca Bertagnina di Dorno
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Brasadè di Staghiglione
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Vacca Varzese
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Ciliegia di Bagnaria
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Cipolla dorata di Voghera
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Molana del Brallo
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Patata di Cencerate
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Peperone di Voghera
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Pizzocorno
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Zucca Berrettina di Lungavilla
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Bata Lavar
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Cipolla Rossa di Breme
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Cotechino pavese
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Fagiolo Borlotto di Gambolò
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I Malfatti
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L'Oltrepò in tavola
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Le Palle di Agilulfo
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Lomellina, quanti sapori
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Mortara e la tradizione dell'oca
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Natura e sapori intorno a Pavia
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Offelle di Parona
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Pane di San Siro
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Ricetta Zuppa alla Pavese
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Risotto e rane
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Strada Vino e Sapori Oltrepò Pavese
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Eventi
PolentArte a Monteveneroso
Monteveneroso, Canneto Pavese (PV)
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105° Polentone di Retorbido
Retorbido PV
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Tao in Padella
Agriturismo Cascina San Carlo
Via Case Sparse S. Carlo Località Santo Spirito, Gropello Cairoli PV
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Primavera dei Vini e Festa del Bonarda a Rovescala
Rovescala (PV)
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48° Sagra della Ciliegia di Bagnaria
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Festa Messicana a Bagnaria
Bagnaria (PV)
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Cena Sotto le Stelle a Bagnaria
Borgo Medievale
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Attività
Degustazione l'Oltrepò nel bicchiere da Manuelina
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Degustazione a tutta bolla da Manuelina
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PICNIC TRA COLLINE, VIGNETI E NATURA INCONTAMINATA
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Alla scoperta del Buttafuoco Storico
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Il lato femminile dell'Oltrepò Pavese
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Degustazione Oltrepò rosa da Manuelina
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Degustazione in botte
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MORTARA: tra riso, arte, oca e sushi
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Visite in cantina in Vespa
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VISITA GUIDATA CON PRANZO-DEGUSTAZIONE
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Weekend romantico in Vespa
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Vacanze Pavesi in Vespa
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Wine Tour Experience "Basic"
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Visita e degustazione al Castello di Luzzano
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Alla scoperta dei vini biologici dell'Oltrepo' Pavese
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INTERPRETAZIONE DEI PROFUMI E SAPORI DEL VINO
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