Lunedì 7 e martedì 8 settembre 2026 l'Istituto Gallini di Voghera ospita OltreGusto Oltrepò – Terra di Pinot Nero, il nuovo grande appuntamento nato dall'unione tra OltreGusto e la storica manifestazione del Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese dedicata al Pinot Nero, nelle sue due declinazioni principali: il Classese e il rosso vinificato in purezza. Due giornate che portano a Voghera cantine, ristoratori, produttori e chef stellati, anche dall'estero, per raccontare insieme il gusto e il vino di un intero territorio.

Dopo la prima edizione di OltreGusto, ospitata nel 2025 a Riccagioia con il Consorzio nel ruolo di partner, quest'anno la collaborazione si rafforza e diventa un progetto condiviso: i due eventi scelgono di camminare insieme, mettendo in comune pubblico, protagonisti ed esperienze in un'unica manifestazione. Più che una vetrina, l'obiettivo è raccontare l'Oltrepò Pavese attraverso il lavoro quotidiano di chi ogni giorno ne custodisce l'identità enogastronomica.

La manifestazione si apre lunedì mattina al Teatro Valentino Garavani di Voghera con l'inaugurazione ufficiale e una lezione di Alessandro Masnaghetti, tra i più autorevoli cartografi vitivinicoli italiani, dedicata alla lettura del territorio attraverso i vigneti e il loro legame con i vini che ne nascono.

La giornata prosegue all'Istituto Gallini, dove dalle 11 alle 17 vengono allestiti i banchi di assaggio delle cantine partecipanti: un percorso riservato alla stampa e agli operatori di settore, con due sessioni di degustazione alla cieca dedicate al Classese.

Dalle 19 l'Istituto Gallini apre le porte al pubblico per la serata di OltreGusto. In entrambe le giornate i banchi dei vini accompagnano le proposte gastronomiche dei ristoratori, in un percorso tra le diverse espressioni enologiche dell'Oltrepò Pavese: ogni sera propone nove realtà gastronomiche del territorio, tra ristoranti, una pizzeria e una pasticceria.

Il biglietto e cosa comprende

Il biglietto, nominativo, ha un costo di 90 euro e comprende nove consumazioni dedicate alla ristorazione dell'Oltrepò, cinque assaggi di vino delle cantine del Consorzio, la partecipazione agli showcooking stellati e gli assaggi delle eccellenze presentate dalle aziende espositrici. Rispetto alla scorsa edizione sono stati inoltre ampliati gli spazi dedicati alla sosta, per rendere l'esperienza ancora più piacevole. Accanto alle cantine trovano spazio numerose aziende sponsor e produttori, con un percorso dedicato alle eccellenze agroalimentari del territorio e non solo.

Sul palco si alternano diciassette tra chef e pasticceri, con brevi showcooking e assaggi distribuiti al pubblico.

Lunedì 7 settembre

• Chef: Salvatore Morello, Roberto Di Pinto, Michele Cobuzzi, Andrea De Lillo, Tim Goelstijn
• Pasticceri: Mattia Casabianca, Gaia Castelnovo, Tommaso Foglia

Martedì 8 settembre

• Chef: Nino Ferreri, Giuseppe Biuso, Nicolò Rotella, Gian Marco Bianchi, Felice Lo Basso, Giacomo Sacchetto
• Pasticceri: Domenico Giove, Ilaria Caneva, Roberto Rinaldini

Lunedì 7 settembre

• Rimulas
• Borgo dei Gatti
• La Cave Cantù
• Selvatico
• Dama
• La Locanda dei Beccaria
• La Stazione di Salice
• Gazebo Pizzeria Artigianale
• Iria

Martedì 8 settembre

• Villa Naj
• Ad Astra
• Novanta
• Bazzini
• Buscone
• Il Campanile
• Prato Gaio
• Al Desco
• Il Teresito

Accanto a ristoranti, chef e cantine, per entrambe le giornate il percorso di degustazione si arricchisce con produttori ed eccellenze del territorio e non solo:

• Consorzio del Salame di Varzi
• Panetteria Fiocchi
• Salumificio Daturi
• Distilleria Mafalda
• Distilleria Materica
• Riso ISOS Campo dell'Oste
• Slow Food, con la Cipolla di Breme e il Peperone di Voghera
• La Valle della Frutta, con la Pomella Genovese
• Mauro Milano, coltellaio artigiano
• Finigeto Keolio
• ACA erbe aromatiche
• 7 Laghi Kart
• Apicoltura Finocchiaro
• Molino Dallagiovanna
• Gran Chef: Felicetti, Floriano, Kotanyi, La Casearia Carpenedo
• Wdrink profumi alimentari
• Voyage Caviar
• Callebaut
• Adore, vaniglia e cacao
• Broggi

Lunedì 7 settembre i banchi di assaggio propongono il Classese e il Pinot Nero delle cantine del Consorzio Vini Oltrepò Pavese. Martedì 8 settembre i banchi di assaggio del Consorzio raccontano invece le diverse interpretazioni del territorio.

L'evento si svolge tra l'Istituto Gallini di Voghera, storicamente legato alla formazione alberghiera e alla cultura gastronomica del territorio, e il Teatro Valentino Garavani, cornice dell'inaugurazione e della lezione di apertura firmata Alessandro Masnaghetti.

Evento: OltreGusto Oltrepò – Terra di Pinot Nero

Date: 7 e 8 settembre 2026

Luogo: Istituto Gallini, Voghera (PV) – inaugurazione al Teatro Valentino Garavani

Biglietto: 90 € (nominativo)

Info: 333 40 66 026

Email: oltregusto.info@gmail.com

OltreGusto Oltrepò – Terra di Pinot Nero si conferma così come uno dei più importanti appuntamenti enogastronomici dell'Oltrepò Pavese, capace di unire in un'unica manifestazione il racconto del vino e la cucina d'autore, in due giornate pensate per valorizzare l'intero territorio.

Il biglietto include:

• 9 consumazioni Ristoranti Oltrepò
• 5 assaggi di vino della cantine del Consorzio Vini Oltrepò
• partecipazione agli showcooking stellati e degustazione fingerfood
• degustazione delle eccellenze delle aziende espositrici

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