Scopo primario della Fondazione è  promuovere lo sviluppo e la diffusione della ricerca, della scienza, della tecnologia e della formazione professionale nell’enologia e nelle altre specialità dell’agricoltura e dell’industria di trasformazione dei prodotti agricoli, con particolare attenzione alle produzioni tipiche dell’Oltrepò Pavese; è di altrettanta rilevanza la costante attenzione alla valorizzazione dell’Oltrepò in tutti i suoi aspetti economici, sociali e culturali, che si esprime con impegno attivo in progetti div ario genere, finanziamenti di convegni, seminari, pubblicazioni e attività diverse.

Altri importanti compiti della Fondazione sono la gestione delle Aziende Agricole di proprietà (Le Fracce e La Secchina), le attività di beneficenza, assistenza, previdenza e la conservazione della villa di Mairano, del parco, della collezione di carrozze e d’auto d’epoca. Alla realizzazione di questi scopi la Fondazione provvede col suo patrimonio e con le risorse ricavate dall’attività agricola.

La tenuta Le Fracce è a Mairano di Casteggio - zona occidentale della Lombardia - ed è attraversata dal 45° parallelo nord, la latitudine del vino, quella di Bordeaux e della California. L'azienda è immersa in un grande parco di alberi secolari, che domina Mairano.