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Cipolla dorata di Voghera

La Cipolla dorata era già coltivata nell’800 nelle campagne del Vogherese

Secondo le fonti del Consorzio dei Produttori, la Cipolla dorata era già coltivata nell’800 nelle campagne del Vogherese, grazie alla sua buona produttività e alla resistenza alle patologie più comuni.

La coltivazione avviene tuttora nell’areale agricolo di Voghera e nei comuni immediatamente limitrofi. La cipolla dorata di Voghera ha una forma a trottola leggermente schiacciata, con un diametro di circa 6 cm; il colore è giallo dorato intenso.

Il sapore e il profumo sono caratterizzati da una elevata pungenza e sapidità. Viene coltivata in terreni precedentemente coltivati a cereali: raccolta in estate, si conserva per tutto l’inverno successivo e si presta alla preparazione di ripieni e di frittate e alla cottura in forno.

Luogo di produzione: La Cipolla Dorata di Voghera viene coltivata nei comuni di Voghera, Casei Gerola, Silvano Pietra, Montebello della Battaglia e Pontecurone.

Portami qui: Cipolla dorata di Voghera

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